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小麦品种品质与面粉加工
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摘要
面粉品质受原料小麦与加工工艺的影响,而原料小麦的品质首先决定于小麦品种的影响,其次与小麦的种植环境与栽培条件也有关系,市场反映的强筋不强、弱筋不弱就与此有关,下面就几个方面进行探讨。
作者
林作楫
吴政卿
杨攀
机构地区
河南省农科院小麦研究中心
出处
《现代面粉工业》
2009年第6期45-47,共3页
Modern Flour Milling Industry
关键词
小麦品种
品种品质
面粉加工
加工工艺
面粉品质
栽培条件
种植环境
原料
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
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