鱼丝（鱼面）加工技术

鱼丝又称鱼面，采用优质鲜鱼和上等薯淀粉加工而成，在我国具有悠久加工历史，是民间逢年过节和婚宴喜庆时的传统食品。由于鱼丝味美可口，食用方便，营养丰富，而且制作简便，易于保存，市场十分畅销。加工生产也由过去一家一产自制自食，逐步向半机械化和机械化企业生产发展。随着城乡人民生活水平的提高，鱼丝的市场需求将进一步增大，兴办小型加工厂，加工销售鱼丝是一条可行的致富大道。