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三种兔肉制品加工工艺
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摘要
五香兔肉制作工艺 1工艺流程 原料-剁缺-煮沸-漂洗-制卤-入卤-冲洗-泡硝-涂油-切片-成品。
作者
孙书静
出处
《杭州食品科技》
2009年第4期19-21,共3页
Hangzhou Food Science and Technology
关键词
加工工艺
兔肉制品
制作工艺
五香兔肉
工艺流程
制卤
漂洗
煮沸
分类号
TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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杭州食品科技
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