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三种兔肉制品加工工艺

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摘要五香兔肉制作工艺 1工艺流程原料-剁缺-煮沸-漂洗-制卤-入卤-冲洗-泡硝-涂油-切片-成品。

作者孙书静

出处《杭州食品科技》 2009年第4期19-21,共3页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词加工工艺兔肉制品制作工艺五香兔肉工艺流程制卤漂洗煮沸

分类号 TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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杭州食品科技

2009年第4期

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