调味品的营养价值

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摘要油，盐、酱、醋等是人们在烹调时不可缺少的调味品，不仅可以增加食物的色、香、味。还具有一定的营养价值。 1．烹调油人们食用的烹调油有两种，一种是动物脂肪。如猪油、牛油、羊油等，含饱和脂肪酸多，呈固体状态；另一种是植物油，如花生油，豆油，芝麻油、玉米油及其它种子油，

作者孟昭宁

出处《杭州食品科技》 2009年第4期35-36,共2页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词营养价值调味品饱和脂肪酸烹调油动物脂肪植物油花生油芝麻油

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杭州食品科技

2009年第4期

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