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食品蛋白质水解肽的研究概况 被引量：7

Research Situation on Hydrolysis-peptide of Food Protein
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摘要 综述了食品蛋白质水解肽的制备方法及蛋白质水解产物的应用情况。 The preparation method of hydrolysis-peptide of food protein and the application of protein hydrolysate were summarized.
作者 赵桂华 尹淑霞 郝万东 仲维霞 尹昆
机构地区 山东省寄生虫病防治研究所 济宁供水集团水质检测中心 山东省济宁市金乡县第一中学
出处 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第34期17162-17163,共2页 Journal of Anhui Agricultural Sciences
关键词 生物活性肽 酶解工艺 深度水解 应用 Bioactive peptides Enzymolysis process Deep hydrolysis Application
分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献23

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共引文献152

同被引文献136

引证文献7

二级引证文献31

安徽农业科学
2009年 第34期

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