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菜肴鲜香热辣一应俱全的秘诀
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摘要
当前.雀巢餐饮部预测了2009年秋冬的餐饮流行趋势.指引了新的风向标。说到现今中国餐饮的潮流.肯定会提到“辣”.在中国的哪个地方辣味都是最诱人的——四川的麻辣、湘赣的糟辣、云贵的酸辣、西北的泼辣……但传统的辣菜味道虽浓郁.却鲜味不足.所以新的辣味味型应运而生.美极鲜味汁与辣味的结合成为菜肴的点睛之笔。
作者
枫叶
出处
《中国食品》
2009年第23期2-3,共2页
China Food
关键词
菜肴
中国
餐饮
流行趋势
风向标
辣味
味汁
味型
鲜味
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
TS972.1 [轻工技术与工程]
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中国食品
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