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感受法国烘焙大师的圣诞佳作

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摘要菲利普·安斯莱Philippe Ancelet是法派洪培坊的生产总监．法式西点烘焙师。他是北京城最有名的法式厨师之一。在加入法派以前，他曾任凯悦管理集团（法国、科威特，韩国、澳大利亚）饼房厨师长及授课讲师、洲际集团（肯尼亚、埃及，巴林）饼房厨师长及授课教师．

作者魔石

出处《中国食品》 2009年第23期30-31,共2页 China Food

关键词烘焙法国感受澳大利亚厨师长菲利普北京城加入法

分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS972.36 [轻工技术与工程]

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中国食品

2009年第23期

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