海带浸泡时间与海带中碘的损失的关系

对海带浸泡时间与海带中碘的损失的关系进行了研究，测定方法为高效离子色谱法。研究结果表明，海带浸泡时间超过5分钟，海带中碘的损失达一半以上，为了减少海带中碘的损失，海带在食用前，不要浸泡，清洗时间不要过长。