盐城市亭湖区老年人3种水溶性维生素营养状况调查

目的了解老年人3种水溶性维生素的营养状况及其存在的问题,为指导老年人合理调整膳食结构,改善营养状况提供科学依据。方法采用称质量记账法进行膳食调查,测定4h负荷尿中维生素B1、维生素B2、维生素C的含量。结果维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量均严重不足。结论盐城市亭湖区老年人3种水溶性维生素摄入量严重不足,建议改善膳食结构。