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食用菌汤料加工技术

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摘要 食用菌汤料属于方便调味料,由食用菌子实体经粉碎、过筛,添加甜味剂、咸味剂、鲜味剂、香辛料混合而成;或由食用菌子实体经浸提后所得的浸提液,经浓缩、干燥后与其它调味料混合而成。本品味道鲜美,营养丰富。
作者 张光文
出处 《农村新技术(加工版)》 2009年第12期56-58,共3页
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