摘要
据有关统计,武汉早点小吃市场的需求超过20亿。武汉现成的小吃品种多达200余种,数量之多,全国闻名。然而,武汉小吃店的规模普遍偏小,经营相当分散,抗风险能力小,传统小吃整体质量下降,口味走样,老品牌特色小吃被低技术克隆,传统小吃发展形势严峻。户部巷发展却一枝独秀,引人深思。户部巷发展模式具有鲜明的特色,能够给传统汉味小吃发展带来有益的启示。
出处
《现代商业》
2009年第36期171-173,共3页
Modern Business
基金
湖北省教育厅科学技术研究计划重点项目<借鉴户部巷发展模式
振兴汉味小吃>项目编号:D20081708
