流通环节食品安全风险监测工作初探

流通领域食品安全风险监测主要是发现流通领域中主要的食品安全风险,确认不安全食品和风险因子,监测项目包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、过敏原物质以及其他危害人体健康的物质。重点针对婴幼或儿童食品、消费者关注或反映问题较多的食品,以及使用范围广、消费量大的食品。通过对这些食品进行系统、持续的监测,找出其中的带有共性和突出性的规律,为制定食品安全标准及其他相关政策提供依据。我国应建立全国统一的流通领域食品安全风险监测网络体系。