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黄曲霉“苏—16”苗株干麸曲保藏试验
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摘要
采用干麸曲保藏“苏-16”菌种,二年后菌种的生长特性没有变化,淀粉液化酶和糖化酶的活力也保持稳定。
作者
冯立才
机构地区
上海轻工业高等专科学校食品系
出处
《上海轻工业高等专科学校学报》
1998年第2期10-12,共3页
Journal of Shanghai Institute of Technology(Natural Science)
关键词
保藏
干麸曲
黄酒
黄曲霉
苏-16菌株
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.16 [轻工技术与工程—发酵工程]
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上海轻工业高等专科学校学报
1998年 第2期
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