柿子脱涩十法被引量：2

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摘要柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但柿子刚采收后,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,尤其是涩柿品种，人们在食用时，会感到很强的涩味，所以必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种：

作者马君岭王春明王立第

机构地区山东省兖州市新驿镇农技站

出处《农民科技培训》 2009年第12期37-37,共1页

关键词脱涩处理柿子可溶性单宁营养丰富组织细胞脱涩方法可加工采收后

同被引文献43

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农民科技培训

2009年第12期

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