一起误将亚硝酸钠作食盐引起食物中毒的调查报告

1996年1月18日下午5时,黄岩第三罐头食品厂临时工153人在厂食堂就餐,发生92人食物中毒,主要表现为恶心、呕吐、头痛、头昏、皮肤粘膜青紫、乏力等症状。经流行病学调查,结合中毒临床表现和实验室检验,确认为亚硝酸钠引起的中毒,现将调查结果报告如下。流行病学调查1．中毒食品来源:1996年1月18日上午9时许,厂食堂食盐将用完,派食堂搬运工到厂仓库领盐,仓库保管员未经检查。