猪场沙门氏菌感染的风险与控制

沙门氏菌（Salmonella）具有血清型繁多（2500多种）、分布广、传染性强以及危害大等特点，一直是世界各地人类食物性中毒以及畜禽感染发病的重要致病菌。据资料统计，在我国细菌性食物中毒中，70％～80％是由沙门氏菌引起的；美国每年有约150万例非伤寒沙门氏菌（nontyphoidal salmonellosis）病例，