碱蛋白酶两步法制备大米浓缩蛋白的研究

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摘要以碱溶法从大米糟中提取蛋白质,然后结合蛋白酶对碱提残渣水解,进一步提取蛋白质,两法结合提取使米渣蛋白质提取率达到78.0%。

作者陈红杰包铎张春会

机构地区河南天冠燃料乙醇有限公司

出处《广西轻工业》 2009年第12期13-14,共2页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词米糟大米蛋白蛋白酶

参考文献22

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广西轻工业

2009年第12期

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