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野生和栽培木耳多糖的抗氧化研究

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摘要 木耳子实体滑脆爽口、味美清新、营养丰富,是我国传统的食药兼用菌。木耳多糖具有广泛的生物活性,如调节免疫功能、降血脂、抗血栓、抗衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等。本实验以野生木耳和栽培木耳为材料,并以Vc作对照,研究木耳多糖的抗氧化能力强弱,并为抗氧化产品的开发提供依据。
出处 《上海蔬菜》 2009年第6期74-74,共1页 Shanghai Vegetables
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