野生和栽培木耳多糖的抗氧化研究

木耳子实体滑脆爽口、味美清新、营养丰富，是我国传统的食药兼用菌。木耳多糖具有广泛的生物活性，如调节免疫功能、降血脂、抗血栓、抗衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等。本实验以野生木耳和栽培木耳为材料，并以Vc作对照，研究木耳多糖的抗氧化能力强弱，并为抗氧化产品的开发提供依据。