菜豆的营养价值被引量：3

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摘要菜豆的营养价值很高，每100克菜豆含蛋白质3-6克，是很好的植物蛋白质来源。菜豆所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，劳动人民常将菜豆作为主食食用。菜豆中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；

作者洺宽

出处《吉林蔬菜》 2009年第6期49-49,共1页

关键词营养价值菜豆蛋白质来源碳水化合物胆固醇高血脂粮食

分类号 S643.1 [农业科学—蔬菜学] S963.812.5 [农业科学—水产养殖]

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