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营养强化食品生产中微胶囊技术的应用探讨
被引量：
3
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摘要
本文阐述了食品营养强化的作用和要求,重点分析了营养强化食品中常用的强化方法及存在的主要问题,提出了微胶囊技术在营养强化食品中的应用构想。
作者
李玮
王邦辉
郑哲君
崔清河
机构地区
华中农业大学食品科技学院
军事经济学院研究生二队
军事经济学院研究生四队
山东省威海军分区二营
出处
《粮油加工》
北大核心
2009年第12期183-186,共4页
Cereals and Oils Processing
关键词
营养强化食品
微胶囊技术
食品加工
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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