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做蛋高手速成班

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摘要鸡蛋经济实惠，而且也是非常就手的食材，因此即便是“骨灰级”的厨房高手们也都将做蛋看作一件厨房里的要事。正如艺术家的基本功可以从画蛋开始一样，新手的厨房启蒙课也可以从这一只灵活多变的鸡蛋开始。鸡蛋的功课做得好你的厨艺生涯就会变得更精采——

作者小韩 Holden 水水

出处《上海调味品》 2009年第6期68-68,70-73,共5页 Shanghai Seasoning

关键词鸡蛋速成厨房基本功艺术家

分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学] U415 [交通运输工程—道路与铁道工程]

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上海调味品

2009年第6期

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