“糖友”请吃点豆腐渣

豆腐渣并非废物 一般认为，黄豆制成豆制品（豆腐、豆浆、豆腐脑等）后剩下的豆腐渣．已无多少营养成分，只能供作猪饲料或肥料用，不能再当食品吃。其实不然．豆腐渣并不是人不能吃的废物．其中还有很多营养物质．是一种强身健体祛病防疾的食疗佳品．特别对糖尿病患者（俗称“糖友”）尤其适用。豆腐渣中含哪些有用的营养物质，具体有何用处呢？