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海藻糖及其应用
被引量：
13
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摘要
本文介绍了海灌搪的结构和性质,生理功能作用,制取方法及其在食品工业上的应用。
作者
唐传核
孟岳成
机构地区
无锡轻工大学食品学院
杭州娃哈哈集团公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
1998年第4期15-17,共3页
Food Research and Development
关键词
海藻糖
制取方法
应用
生理功能
分类号
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
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食品研究与开发
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