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西番莲果脯的加工技术
被引量：
2
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摘要
本文简述西番莲果皮加工成高糖、低糖果脯的工艺技术,同时对两种果脯进行感官评价。
作者
赵苹
机构地区
中国林业科学研究院资源昆虫研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
1998年第4期33-34,共2页
Food Research and Development
关键词
西番莲
果脯
加工工艺
感官评价
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
1998年 第4期
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