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蚬肉的冷冻干燥及其模型 被引量:2

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摘要 确定了蚬肉冻干工艺条件,探讨了热烫、预冻速率对制品品质及干燥时间的影响,建立了蚬肉冻干的传热传质模型。
作者 张晋陆
机构地区 淮海工学院
出处 《食品研究与开发》 CAS 1998年第4期47-49,共3页 Food Research and Development
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献6

  • 1李生忠,沈阳药学院学报,1988年,5卷,1期,60页
  • 2王筠默,中成药研究,1986年,7期,44页
  • 3范玉林,中药通报,1986年,11卷,5期,44页
  • 4金顺丹,特产科学实验,1985年,3期,50页
  • 5程秀娟,药学学报,1985年,21卷,8期,571页
  • 6王本祥,陈晓光,徐惠波,张伟,张洁.鹿茸多胺对小鼠肝细胞RNA聚合酶活性的影响[J].药学学报,1990,25(9):652-657. 被引量:16

共引文献23

同被引文献30

引证文献2

二级引证文献20

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