利用离子色谱法检测笋制品中氨基酸含量的方法研究
被引量：1
摘要
用阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法（HPAEC—IPAD）测定了本实验室加工的3种笋制品的氨基酸含量。结果显示，实验建立的测定方法具有检出限较低、线性范围较宽的优点；测得笋制品的总氨基酸含量达108．02～110．13g／kg（干重），必需氨基酸含量达40％以上，表明3种笋制品具有较好的营养价值。
出处
《宁波农业科技》
2009年第4期5-8,共4页
Ningbo Agricultural Science and Technology
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