维生素E与硒对猪肉滴水损失的影响及其成本比较被引量：2

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摘要 20世纪70年代以来．由于人们的营养观念和膳食结构发生了变化．对瘦肉的需求量增加，各国的种猪选育方案均致力于提高猪的产肉性能而忽视了肉质变差的内在机理．加之高密度的饲养管理．导致在提高瘦肉率的同时．伴随着肉质变劣的发生。当市场上的劣质瘦肉（PSE与DFD）问题由量变到质变暴发出来的时候．

作者史清河李静

机构地区奥特奇生物制品(中国)有限公司河北文安县畜牧兽医局

出处《饲料广角》 2009年第24期49-50,共2页 Feed China

关键词成本比较滴水损失猪肉维生素E 瘦肉率膳食结构饲养管理内在机理

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F224.5 [经济管理—国民经济]

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