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揭开大蒜的保健“天机”——大蒜集100多种营养与药用成分于一身

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摘要 很少有植物能像大蒜一样,作为良药医治那么多疾病。中医认为,大蒜性温、味辛,入脾、胃、肺,可行滞气、暖脾胃、解毒、杀虫。现代研究证实,大蒜集100多种营养和药用成分于一身,除了含有40多种硫挥发物,还含有硫化亚磺酸酯类10多种,以及氨基酸、肽类、甙类、酶类等多种物质。这些物质使太蒜在充当杀菌卫士的同时,还具有防癌抗癌、降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化等功效。
作者 江十七
出处 《医食参考》 2010年第1期5-5,共1页
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