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鱼骨鱼刺制调料填补国内空白

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摘要近日获悉，由华中农业大学和武汉康誉公司历时3年，研发成功新型鱼制调味品，该调味品包括鲜鱼酱、鱼丁酱两款，有香辣、麻辣、茶树菇味等6种口味，可广泛用于烹饪调味和佐餐。据介绍，将鱼骨、鱼刺、鱼翅等开发成鱼丁酱，目前在全国还是首家。鱼肉仅占鱼重20％，

作者思敏

出处《农产品加工》 2009年第12期33-33,共1页 Farm Products Processing

关键词鱼刺国内空白鱼骨填补调料华中农业大学调味品鱼酱

分类号 S858.292 [农业科学—临床兽医学] TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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农产品加工

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