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鱼骨鱼刺制调料填补国内空白
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摘要
近日获悉,由华中农业大学和武汉康誉公司历时3年,研发成功新型鱼制调味品,该调味品包括鲜鱼酱、鱼丁酱两款,有香辣、麻辣、茶树菇味等6种口味,可广泛用于烹饪调味和佐餐。据介绍,将鱼骨、鱼刺、鱼翅等开发成鱼丁酱,目前在全国还是首家。鱼肉仅占鱼重20%,
作者
思敏
出处
《农产品加工》
2009年第12期33-33,共1页
Farm Products Processing
关键词
鱼刺
国内空白
鱼骨
填补
调料
华中农业大学
调味品
鱼酱
分类号
S858.292 [农业科学—临床兽医学]
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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