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浑浊型枣茶复合饮料的研制
被引量：
3
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摘要
试验以枣汁、茶汁、白砂糖、柠檬酸作为影响饮料感官特性的四大因素,设计正交实验,进行分析。结果表明,以枣汁100mL、茶叶20mL、蔗糖10g/100mL、柠檬酸0.15g/100mL配比时,枣茶饮料色泽、风味最佳,组织形态浑浊均匀,稳定性好。
作者
周枫
方玲
李建芳
机构地区
信阳农专食品科学系
出处
《农产品加工》
2009年第12期60-62,共3页
Farm Products Processing
关键词
红枣
茶叶
浑浊型
饮料
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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