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碱消化法提取大米淀粉的研究 被引量:6

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摘要 以大米为原料,采用NaOH溶液浸泡的方法提取大米淀粉,在质量分数为0.3%的NaOH溶液、固液比为1:6、浸泡提取时间为4h条件下,淀粉中的蛋白质含量和提取率最高。
出处 《农产品加工》 2009年第12期66-67,70,共3页 Farm Products Processing
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