期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
我国餐饮行业食品安全研究
被引量：
4
原文传递
导出
摘要
本文作者根据我国餐饮行业的实际,分析了我国餐饮存在的食品卫生与安全问题,提出了这些问题的控制措施,防止食源性疾病发生,以确保餐饮食品卫生与安全。
作者
楼明
机构地区
浙江工商大学食品安全系
出处
《上海食品药品监管情报研究》
2009年第6期13-17,共5页
关键词
餐饮
食品卫生与安全
管理
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
38
引证文献
4
二级引证文献
13
同被引文献
38
1
闫静,李林峰.
浅析中国酒店餐饮中的食品营养问题[J]
.科技风,2010(10).
被引量：4
2
冯异,喻亮军,颜丹红,陈展.
浅析食品添加剂存在的卫生问题及管理措施[J]
.中国卫生监督杂志,1999,6(3):105-107.
被引量：4
3
叶剑.
餐饮业安全监督管理方法的思考和对策[J]
.中国卫生监督杂志,2005,12(3):208-212.
被引量：18
4
王竹天,蒋定国,杨大进,王茂起,常迪.
2003年～2004年中国食品添加剂监测结果与分析[J]
.中国食品卫生杂志,2006,18(2):99-103.
被引量：52
5
孙丽娟,刘慧荣,周长伟.
浅谈餐饮业安全监督管理工作方法的思考与对策[J]
.中国社区医师（医学专业）,2006,8(7):89-89.
被引量：7
6
楼明.
我国餐饮行业存在的食品卫生与安全问题及其控制措施[J]
.江苏商论,2006(8):19-21.
被引量：12
7
Nakano K, Okada S,Toykokuni S, et al. Renal changes induced by chronic oral administration of potassium bromate or ferric nitrilotriacetate in Wistar rats[ J]. Jpn Arch Intern Med, 1989 (36) :41 -47.
8
郭智成.
对杭州市餐饮单位食品添加剂卫生管理的探讨[J]
.中国公共卫生管理,2009,25(2):157-158.
被引量：3
9
徐亚南,张志强,于军,黄锦生,张宏,刘洪德,时玉昌.
我国餐饮业食品添加剂使用现状与对策研究[J]
.中国食品卫生杂志,2009,21(3):215-220.
被引量：35
10
张彩虹.
珠海市餐饮业中添加非食用物质和滥用食品添加剂情况监测数据分析[J]
.中国卫生检验杂志,2009,19(6):1371-1372.
被引量：5
引证文献
4
1
李预献.
中小餐饮业卫生状况与治理对策[J]
.环球市场信息导报（理论）,2012(5):18-18.
2
向芳,邵万宽,吴跃.
餐饮业食品添加剂滥用原因及管理对策研究[J]
.四川烹饪高等专科学校学报,2013(5):28-30.
被引量：8
3
张兆海,来尧静.
餐饮企业食品质量安全监管博弈分析[J]
.食品工业,2013,34(12):174-177.
被引量：1
4
邓桂兰.
广州市星级酒店餐饮食品安全管理策略研究[J]
.食品安全导刊,2017(8):76-79.
被引量：4
二级引证文献
13
1
张艳艳,蔺新英,孙衍昌,冯文娟.
餐饮服务环节食品添加剂使用情况与监管对策研究[J]
.食品与药品,2015,17(2):133-135.
被引量：9
2
许朝辉.
我国酒店餐饮在食品营养方面的问题探析[J]
.食品安全质量检测学报,2018,9(16):4445-4448.
被引量：5
3
祖未希.
浅论连锁酒店餐饮食品质量安全管理[J]
.现代食品,2019,4(5):5-7.
被引量：2
4
冉伟.
食品添加剂在烹饪中的安全使用探讨[J]
.现代食品,2019,0(19):110-112.
被引量：3
5
王文特,田洪芸,王冠群,范丽,任雪梅.
山东省2018年餐饮食品质量安全状况及对策探讨[J]
.食品安全质量检测学报,2019,10(18):6389-6397.
被引量：8
6
李菊蕾.
酱油酿造过程所用添加剂法律监管研究[J]
.中国调味品,2020,45(10):174-176.
7
杨娜莉,冯彦军,王颖,徐玮.
食品添加剂使用标准在餐饮业食品安全监管中的应用[J]
.食品安全质量检测学报,2020,11(24):9481-9486.
被引量：16
8
任大猛,蒋莉莉.
食品添加剂在烹饪过程中的安全使用[J]
.食品安全导刊,2022(20):4-6.
被引量：2
9
唐淑芬.
2020年全国餐饮食品安全抽检数据分析[J]
.现代食品,2022,28(21):108-112.
被引量：3
10
肖巧玲.
酒店食品安全及管理策略分析[J]
.食品安全质量检测学报,2019,10(7):2069-2072.
被引量：3
1
舒在习.
对食品卫生与安全问题的思考[J]
.山东食品科技,2001,3(2):25-26.
被引量：2
2
李丹,田莹.
浅析国内主要食品卫生与安全问题[J]
.海军医学杂志,2009,30(4):373-374.
被引量：1
3
金涛,黄容平,徐宁,许益波,张丽娟.
杭州市旅店业卫生现状调查[J]
.浙江预防医学,2010,22(4):48-48.
被引量：3
4
刘秋静,安雨平.
2001～2004年无锡市惠山区食物中毒情况分析及对策探讨[J]
.实用预防医学,2005,12(5):1166-1167.
被引量：5
5
刘仲禹.
吃水果也要讲究时间?[J]
.家庭医药（快乐养生）,2015,0(7):17-17.
6
林立政,陈勇.
ANCC系统让老百姓放心购买农副产品[J]
.上海标准化,2004(9):50-52.
7
任发政,罗云波,蒋菁莉.
国外食品安全研究和管理的现状[J]
.中国农业科技导报,2001,3(6):25-29.
被引量：24
8
李金生,唐功臣.
食品安全现状及防制对策[J]
.解放军健康,2012(4):16-19.
9
彭一萍,周骥,杨德富,刘玲,李胜华,吴刚.
乐山市中心城区2004-2006年自备井水水质卫生状况分析[J]
.职业卫生与病伤,2008,23(4):219-221.
被引量：1
10
刘永光,陈榕芳.
2010—2013年南平市生活饮用水水质监测结果分析[J]
.环境卫生学杂志,2015,5(1):44-47.
被引量：6
上海食品药品监管情报研究
2009年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
