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兽药残留与动物性食品安全管理
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摘要
1动物性药物残留对人类人体危害 1.1变态反应、过敏反应与细菌耐药性兽用抗菌素残留积累,人食用后可引发过敏反应(变态反应)、中毒现象。或使机体产生耐药性。过量使用抗菌素会使敏感菌产生耐药性,使药效下降。
作者
高志新
刘志强
机构地区
河北省遵化市畜牧水产局
出处
《山东畜牧兽医》
2009年第12期59-60,共2页
Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine
关键词
食品安全管理
动物性
兽药残留
细菌耐药性
抗菌素残留
变态反应
过敏反应
人体危害
分类号
S859.84 [农业科学—临床兽医学]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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山东畜牧兽医
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