天然生姜汁胶囊化保健品的研制被引量：1

Micro-capsulation process of zinger officials juice

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摘要用天然生姜汁为心材，以食用胶为壁材，经均质乳化、干燥、粉碎制成生姜汁微胶囊。 Micro-capsulation process of Zinger juice was investigated. The edible gums were selected as wallmaterial. The application of homogeinzing was introdced, which includes drying and crushing.

作者宦银根韩英

机构地区连云港如意集团股份有限公司连云港来福如意食品有限公司

出处《广州食品工业科技》 1998年第3期49-50,共2页

关键词生姜汁微胶囊保健品工艺设备 Zinger juice, Micro-capsulation, Process

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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