美食养生:薯类的保健作用

Food health:the health role of the potato

薯类食品包括马铃薯、红薯、芋头等。也就是我们平时常能看到吃到的土豆、地瓜（山芋）、芋艿。上个世纪60年代。三年自然灾害劫后余生的人，可能对这些东西想起来都头皮发麻，酸水直冒。因为像红薯这种食品。在某些地区，当时几乎是顿顿必吃的食物，基本没有其他的选择。现在生活好了。食物的种类多了，供应也充足，仍要推荐薯类食品，因有其内在的保健作用。美国农业部几年前推荐的十大健康食品之中，薯类位居榜首。