最古老的方便面——合阳踅面

关中人做面食，可谓五花八门，真是把面做出“花”来了，合阳的踅面就是一种。合阳踅面是用养面和麦面按六四比例掺杂制作而成，据说，踅面距今已有两千多年的历史。相传西汉大将韩信木罂渡军破魏时，一时粮草供给威了问题。这时，军中有人献计用荞面烙成薄饼．既携带方便也好保存，还避免了烧水做饭，敌兵从烟火大小来判断兵力强弱。