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鸡蛋与豆浆不要一块儿吃

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摘要人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，

出处《饮食科学》 2010年第2期44-44,共1页 Diet Science

关键词豆浆鸡蛋胰蛋白酶抑制物人体蛋白酶营养食品科学饮食营养价值蛋白质

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S831.5 [农业科学—畜牧学]

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饮食科学

2010年第2期

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