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答疑解惑

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摘要问：平时煮粥或煮豆浆的时候，上面往往会漂起一层白沫，请问这层白沫是什么物质？要不要把它撇掉呢？

出处《饮食科学》 2010年第2期54-54,共1页 Diet Science

关键词豆浆烹饪方法饮食健康营养学

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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饮食科学

2010年第2期

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