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冰温技术在食品贮藏保鲜中的研究
被引量：
11
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摘要
对冰温技术在食品贮藏保鲜中的作用进行了分析,对冰温技术、超冰温技术、冰膜贮藏技术在食品当中的应用进行了讨论,并对冰温技术在食品的贮藏保鲜中的发展趋势进行了分析。
作者
熊小辉
机构地区
西南大学食品科学学院
出处
《广西轻工业》
2010年第1期11-12,共2页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
冰温技术
超冰温技术
冰膜贮藏技术
贮藏保鲜
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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