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忽思慧《引膳正要》几种稀见名物考释
被引量：
2
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摘要
《饮膳正要》是元代宫廷饮膳太医忽思慧编纂的一部关于宫廷御膳与食疗的专书,也是我国现存最早的一部饮食卫生与营养学、保健学专著。该书内容丰富,其中一些物料由于源于海外或民族地区,现今名称或用途已有变化,该文就其中的几种稀见名物做了一些考释。
作者
郑岩
机构地区
中央民族大学历史系
出处
《湖南科技学院学报》
2010年第1期70-71,74,共3页
Journal of Hunan University of Science and Engineering
关键词
元代
忽思慧
《饮膳正要》
稀见名物
分类号
K892.25 [历史地理—民俗学]
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