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难吃的食物最营养(一)
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摘要
发涩的食物:未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物。它们的涩味足食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血压有益。同一种水果,发涩的品种营养价值更高。
出处
《农业技术与装备》
2009年第12期43-43,共1页
Agricultural Technology & Equipment
关键词
营养价值
食物
抗氧化物质
葡萄皮
高血压
糖尿病
涩味
单宁
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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农业技术与装备
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