换种方式吃粤菜

虾酱方肉不是大块儿红烧 五花肉走到哪儿都膘肥体壮。四川的东坡肉，是鲜红粉嫩的一坨：江南人精巧，腐乳肉也是玫瑰色的大肉片齐整整码一盘：北京旧时的王府里也做腐乳肉，因其块儿大，需要起大早，五花肉放进砂锅，用粗纸糊住缝隙，点“王八灯”微火熬到日落时分才算大功告成。