我国水禽加工业科技现状与发展趋势

一水禽加工技术 现状1屠宰加工技术 大型企业基本实现流水线操作。电击晕、浸烫脱毛、螺旋预冷等工序实现自动化．但挂禽、刺杀放血、净膛、拔小毛等仍以手工操作为主。大部分小型企业则采用作坊式加工。