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宁可食无肉 不可食无菇
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摘要
蘑菇蕴藏了大自然的精华,是难得的天然保健食物。蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率,并有效地提高免疫力。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
作者
胡启山
机构地区
湖南省益阳市农业科学研究所
出处
《农业知识(科技与三农)》
2010年第1期20-21,共2页
关键词
牛肉
必需氨基酸
营养丰富
营养成分
营养效率
组成比例
蘑菇
大自然
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农业知识(科技与三农)
2010年 第1期
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