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原子吸收光谱法:重金属元素分析的标准方法
被引量:
3
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摘要
食品中的重金属一旦被人体所吸收就会在人体的肝脏、骨骼、肾脏、心脏和脑中累积。并且重金属积累到一定程度便会对人体造成无法逆转的巨大损害。鉴于食品中重金属对人体的伤害,食品中重金属污染已经成为WHO/UNDP/FAO全球食品污染监测计划中的重要项目,并被《食品化学法典》(FCC),以及欧盟(EC1881/2006)和美国、日本等13个国家和地区列入食品重点研究监测项目,
作者
王伟
机构地区
上海光谱仪器有限公司
出处
《食品安全导刊》
2010年第1期36-36,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
原子吸收光谱法
金属元素分析
标准方法
食品污染监测
重金属积累
重金属污染
UNDP
FAO
分类号
O657.31 [理学—分析化学]
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