原子吸收光谱法:重金属元素分析的标准方法被引量：3

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摘要食品中的重金属一旦被人体所吸收就会在人体的肝脏、骨骼、肾脏、心脏和脑中累积。并且重金属积累到一定程度便会对人体造成无法逆转的巨大损害。鉴于食品中重金属对人体的伤害，食品中重金属污染已经成为WHO／UNDP／FAO全球食品污染监测计划中的重要项目，并被《食品化学法典》（FCC），以及欧盟（EC1881／2006）和美国、日本等13个国家和地区列入食品重点研究监测项目，

作者王伟

机构地区上海光谱仪器有限公司

出处《食品安全导刊》 2010年第1期36-36,共1页 China Food Safety Magazine

关键词原子吸收光谱法金属元素分析标准方法食品污染监测重金属积累重金属污染 UNDP FAO

分类号 O657.31 [理学—分析化学]

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