肉制品中常见食用胶及其应用

食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，几乎所有的食品中都使用了食用胶。在肉制品工业中应用食用胶可以改善肉制品的品质、增加粘合性与保水性，赋予产品良好的口感，同时还能提高肉制品的出品率。所以说。食用胶是肉制品加工中不可缺少的元素。