奶源质量安全控制措施

乳品质量安全是大家广泛关注的问题，乳品质量安全在加工过程中比较容易控制，而奶源质量的控制却较为复杂（主要表现在奶牛散养户难以控制奶源质量，存在药物残留以及饲料的安全问题），并且不少企业为了争夺奶源，经常放松对原料奶质量和安全的控制。因此，原料奶的质量和安全成为影响乳品质量安全的关键所在，奶源数量和质量已成为制约乳品企业发展的共同难题。