胆固醇并非越低越好

对于患有冠心病、高血压、动脉硬化的患者，更应注意慎食或不食高胆固醇食物。但这并不意味着胆固醇降得越低越好。胆固醇是人体组织结构、生命活动及新陈代谢中必不可少的物质。营养学家提出，胆固醇每日摄入量应控制在250毫克以内为宜。