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红透南京的红烧鱼
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摘要
做莱既有道,亦无道,既有规则,又无规则,囿于传统便是守旧。而对于品味则更具有普遍性,当你吃梨子的时候,你不会感觉像是吃南瓜的味道,人类味蕾的敏感度是趋同的,后天的努力不会使你的味蕾更加敏锐,只是受到外界客观因素的影响存在罢了,比如乡恋、怀旧等因素。山东人并非出生就带着嗜食煎饼卷大葱的基因而来的。
作者
海文
机构地区
江苏
出处
《烹调知识》
2010年第1期29-29,共1页
Cooking Knowledge
关键词
红烧
南京
客观因素
鱼
普遍性
敏感度
味蕾
品味
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
S964.3 [农业科学—水产养殖]
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烹调知识
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