烹得一席新香

莲年有余 原料：鲜活鲤鱼2尾（约重1kg），青豆48枚，青红辣椒各1个，蛋清150g，猪肥膘肉100g，熟火腿片100g，红樱桃2个，高汤150g，盐、味精、料酒、醋、淀粉、胡椒粉、葱姜水、花生油各适量。